1974 yılında dünyaya gelen Ziya Taşkent, orta öğrenimini 1991 yılında İstanbul Erkek Lisesi’nde, lisans eğitimini 1995 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi İnşaat Fakültesi’nde, yüksek lisans eğitimini yine aynı üniversitede 1997 yılında tamamladı. Doktorasını işletme alanında tamamlayan Ziya Taşkent, otomotiv, sinema, yayıncılık ve reklamcılık sahalarında kazandığı 10 yıllık iş deneyiminin ardından Türk Hava Yolları bünyesine katıldı.
Türk Hava Yolları’nda 10 yıla yakın süresi pazarlama satış başkan yardımcılığı ve satış başkanlığı ile geçen 13 yıllık görevinin ardından 2017 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığı Müsteşar Yardımcılığına atandı. Çalışma hayatına 2018 yılından itibaren Kültür ve Turizm Bakanlığı Telif Hakları Genel Müdürü olarak devam eden Taşkent, 2023 yılı Aralık ayında İstanbul Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri olarak görevlendirildi. İngilizce ve Almanca bilen Taşkent, evli ve iki çocuk babasıdır.